Julen är nästan över...

Julen är nästan över och jag har kunnat släppa bageriet och kunna tänka på annat.... Men nu är det dags igen.
  Igår träffades Lena Wallin, Jessica Andreasson som ska sköta kafeet och serva er gäster och kunder. Fick prata ihop oss, diskutera hur våra  kläder ska se ut och hur kafeet ska pyntas och göras fint. kändes som vi hade samma tänk och att vi ska kunna jobba ihop, vilket inte är så dumt. Vidare har min lilla ursprungliga degblandare blivit riktigt frisk och omplåstrad, och kan börja användas, när felet på väggutaget är lagat, vilket var en av anledningarna att den inte funkade. En propp hade gått på ena fasen....och gör det igen när man byter propp, låter lättlagat, men man vet ju aldrig....
   Nästa projekt är att städa köket och ställa iordning så provbaket kan börja.....

GOD JUL alla!

Hej Där!
Nu är det julafton och allt är lugnt, alla förberedelser ligger nere och den enda aktiviteten är att vi julfirare ska ta en promenad i det vackra vädret för att visa Nolbygård.Hade en förjulafton igår där jag fick två bageriböcker av förekommen anledning. Tack!, det blir säkert några recept därifrån. Han nu en lugn och skön jul alla.....!

Normalfoto....

OK! Lägger till ett normalare foto av mig, men med samma snygga sneprick på hakan.....

NU är nu och sen är sen men nu är sen ändå...

Kan ju lägga till en bild på mig, så ser jag ut nu för tiden förutom den lilla snea skägg pricken under tänderna, som nu är bortrakad, till vissas glädje.... 

Annars flyter allt å i sin gilla gång. Denna vecka är det recept funderingar, vilket bröd ska bakas?? Gamla Korintengodingar( Korinten är ett bageri jag (och Wally) hade 90 till 95 för de av er som inte vet),och  nyheter främst  surdegsbröd men även annat....En kompis vill ha bröd med kryddor i, tycker det är en bristvara vad tycker ni? är glad om ni vill ledsaga mig till det bästa utbudet- ever,(nu tycker nog mina barn jag är pinsam)men jag vill ju vara lite modern i vartfall....men tyck till NU sen är det försent,men det är det ju inte, ni får alltid tycka såklart , det är ju en del av resan, men just nu är ju nu och det är ju viktigt att utbudet blir rätt nu, så en en gång tyck till..............!   

Klappat o klart!

Nu är det bestämt det blir " Nolbygårds ekokafé och bageri"Det enkla är nog bäst...det är vad det är, ett kafé med bageri och ligger på Nolbygård och är ekologisk. Lite långt men vill ha med bageri eftersom det är ett bageri också.Känns lite som gamla Ullevi, men det blev väl bra det med tillslut.
 Så sprid det glada budskapet bland släkt och vänner, så ses vi den 4 februari....på Nolbygårds ekokafé och bageri...
   Kan tillägga att degblandaren mår bra och längtar hem till Nolbygårds ekokafé och bageri... och tjänstgöra för provbak av allt det goda som ska finnas på Nolbygårds ekokafe och bageri........
Tack för förslag och kommentarer gällande namnet och annat, men det blev Nolbygårds ekokafé och bageri.......

Spånar vidare...

Nolbygårds Ekobageri och cafe
Ekolby bageri och cafe
Nolbygårds ekobröd och kaffe
Nolbygårds ekobröd och fik
Nolbygårds ekofik och bröd
Nolbyekobröd och fik
Nolbybröd och fik
Nolbybröd och cafe
Bröd till kaffe
Bröd till fik
Bröd till ekofik
Ekofik och bröd
Ekobrödfik
...........
.........
.......?
vad säger ni?

obs!ändrat.....GLÖM EJ LÖRDAGEN 3 Mars...

Lördagen den 3 mars öppnar vi bageri och cafe om inget händer, och det kan ju det uppenbarligen.... men låt oss hoppas på att allt flyter på. Annars är den sjuka degblandaren hos doktorn, hoppas på en snabb diagnos, och rätt meducin så ska den nog bli bra. Bra är också att jag kom på, att en av de tre grytorna faktiskt passade.... skäms lite, men ler och tycker att det är ju finfint med två grytor(om nu maskinen fungerar....hmm)Hoppas ni sprider bloggen och pratar om det fantastiska ekobageriet som ska öppna på det vackra Nolbygård.....Ni får gärna kommentera mer, lite kul med feedback är det.

Här stoltserar den( nya) degblandaren, gul o vacker som en rapsäng, som sagt med fyra grytor!!
Så det går trots allt frammåt. Nu väntar bara en spännande färd med 300kilo blandare till Alingsås och fyra trappsteg upp och in genom trång dörr.....men de ska gå såklart!
   Även den tidigare nämnda blanka grytan passade,skönt. Då väntar bara att få igång skrället...

En bra historia kan bli bättre.....

I inlägget " Det är så vackert...." berättar jag att mamma tipsade om det nedlagda bageriet. Pratade med kära mor idag och det visade säg att hon hade DRÖMT.... att jag hade köpt inventarier från bagaren som la ner för över ett år sen....... Sagt och gjort ringer mamma upp sin vännina, som pratar med bagaren och jag får nummret till honom och på den vägen är det.... Lasse ler mycket... det är väl sånt som inte händer.

Där ser ni nu kom lite bakinformation också, ett intyg på nybörjarkurs i bakning!!! Så nu vet ni att jag har gått kurs i bakning, känns tryggt va.... Inte minst för mig, så jag vet att jag kan, när självförtroendet sviktar.
Får väl lägga ut gesällbrevet också och blåsa upp mig och säga jag kan baka,jag kan baka......

 Här är Robin på Cum pane... 

Men om ni läser det finstilta så var detta en surdegskurs på Cum Pane i Göteborg, vilket jag varmt rekomenderar om ni har vägarna förbi Mariatorget.Ska lägga ut en länk dit sedan men vet inte hur man gör än....kommer småningom. Men se jag kunde ju: cumpane.coop.........

Det är så vackert....

Ibland bara händer det....Lasse ler Mer än vanligt. Håll i er nu....Håller på att få köpa bageri maskiner från mitt barndoms bageri vid Jättesten på Hisingen i Göteborg....där jag för första gången berättade för pappa att jag var kär i min klasskamrat Elisabeth,efter en skidtur. Tror det var i andra klass, mins tydligt lukten  i bageriet och den goda semlan vi åt tillsammans. Oj Oj det var tider det. Kanske det var denna upplevelse som la grunden till mitt bagarliv och förstås mormors bullar med äpplemos i, som alltid bakades på fredagar och var snustorra redan nån dag efteråt...... Nåväl, min mor tipsade att det nedlagda bageriets ägare hade fått jobb hos min mammas vänninas son,så hon frågade sin vännina om hennes son kunde fråga den före detta bagaren på det nedlagda bageriet om han hade några bagerimaskiner kvar. Det hade han,så nu ska jag titta vad han har, så det blir spännande att se vad som finns. I vart fall fans där en degblandare med inte mindre än fyra deggrytor, så de får man säga är en framgång, om det är någon som passar förstås.....på söndag blir titten, återkommer då.

Som en julklapp...

Se där en ny deggryta, ny hämtad (och betalad) på Sveba Dahlen i Frista, så blank och vacker, kanske blir årets julkort.... Nu är det bra spännande att se om den passar och att det är rätt deg krok o att elen fugerar o så vidare....

Okej, vi gör ett test. Ska jag kalla bageriet och caféet för Nolbygårdsbageri och café?
Eller ska det heta Nolbygårdscaféochbageri?
Eller ska jag lyssna på min gode vän som föreslog Nolbygårds café och bageri?
Ge mig några förslag, kära läsare. En tanke är att fortsätta som grannverksamheten Hus till Hus och då blir det Bak till Bak men de kanske inte e så bra...eller?

Nu läget.....

Fortsätter att jobba på bageri/cafébildandet, räknar tänker, men bakar inte än... vraket är fortfarande vrak, men troligen finns en begagnad gryta till ett överkomligt pris, typ vad jag gav för degblandare, fritös o klämgrill.... Klämgrillen funkade i alla fall till hälften, överläppen är kall som is, kanske kan man vända mackan? Dubbelt så lång tid, men dubbelt så gott!
Fritösen blev varm och utsöndrade en ljuvt doftande rök av gamal pommes o härsken olja. En doft för gudarna...
En tvagning och den är som ny. Spekulanter hör av er!

Den fantastiska maskinparken

Imponerade....?

Mer bilder

                                                     Hallen

                                              Entrén

                                               Själva caféet

                                               Dito...

                                               Severingslokalen från ett håll.....

                                           och ett annat, hallen syns också

Tog lite interiörbilder, lite rörigt men det har ju potential..... eller?

Lite extriörer

Tog några bilder på Nolby gård där bagericafféet ligger:

Resultat av Första resan

Gav mig iväg vid nio och kom fram vid ett tiden till Konstantin Messmer på Björkaholms bakarstuga, som visade sig ligga längst inne i skogen. Men ett fint litet bageri var det och gott bröd som vunnit guld i SM i bröd. Efter att ha tittat runt och pratat en stund gav jag mig av till det egentliga målet: Karlstad.

Konsatantin i sitt bageri och utanför:Tack för besöket.

Hittade lätt till gatuköket där maskinerna stod och väntade. Aj, aj – hade glömt pengarna så det blev att ta sig in i Karlstad igen. Väl tillbaka ville jag ju prova den, känns ju rimligt tycker jag. Tog den till Mekonomen bredvid som hade en "handskkontakt". Fick igång den men lät inte bra, dessutom passade inga av dom tre!!! grytorna som var med. Vad göra, förstod att jag nog hade svårt att få tillbaka handpenningen jag satt in tidigare så det blev att pruta. Lyckades" enas" till slut då han surt gick iväg utan att säga hej, hmm... Så nu har jag åkt ca 60 mil och äger en fritös och klämgrill och en obrukbar degblandare. Som tröst åkte jag förbi Maxi i Skövde och köpte några smörbakade wienerbröd.
Dessutom började motorlampan lysa på hemvägen. Dyrt? Jaja, jag ler och hoppas på att det finns deggrytor på begagnatmarknaden.

Första Resan

Första resan blir till Karlstad....där väntar en degblandare till ett bra pris, dessutom är det med en fritös och en klämgrill(han ville sälja allt...)så nu blir det ekopommes o klämkorv....! Vad gör man inte för de ekologiska vännerna...  Har köpt den osedd så jag får hoppas den fungrar.
  Kan berätta att vi (jag, Leif-Harald och Laszlo) har bildat en en ekonomisk förening vid namn Tillskott i Alingsås. L-F ska va handledare för fas 3are och Laszlo gör något med media. Det kommer sådeles att  drivas som socialt företagande.
   Jag kommer baka bröd och bakverk till cafeet och även försäljning av bröd där samt troligen på Planeten, en trevlig ekobutik i stan. det kommer att vara öppet torsdag till lördag till att börja med.
Kommer att jobba kvar på Maxi Mån-onsdag. Så är upplägget nu, kan troligtvis ändras snart....
   Som sagt nu först till Karlstad.......

Hej alla!
Några är det väl ivartfall....Det är klart jag ler, nu börjar resan på allvar! Ett ekobageri i Nolbygård,kan de va nåt?
Visst kan det det, tror jag iallafall. Goda bröd ska de va med o utan surdeg. Bröd för alla....alla som uppskattar goda bröd utan tillsatser......
m
Men nu bär det av till Norge över helgen. På återhörande Lasse