Nuläget och lite framtid.....

Lite trångt o dant men baket är igång...

Och lite av det färdiga:Mandelbullar,kanelbullar,blåbär, vaniljbullar,muslifrallor,äpplepaj och wienerbröd ner ifrån och upp..

Färdigjästa muslibröd....

Så var man igång på riktigt......efter en månad får jag nog säga att det har gått över förväntan. Kunder kommer och de flesta verkar nöjda. Det är ju förstås fortfarande mest vänner och vänners vänner, men det är ju så vi bygger upp kundkretsen,ryktet sprider sig i större och större ringar så länge folk är nöjda då förstås......Det mesta har nog blivit bra, men är fortfarande lite osäker på surdegsbröden, goda men ibland för platta..... har inte hunnit konsulta någon erfaren surdegsbagare än.

  Bygger så sakteliga upp sortimentet men någon nyhet varje dag. Trots mina över 15år i branschen, känner jag mig som en kalv på grönbete, har ju mest jobbat med halvfabrikat de senaste åren men det finns ju inga ekologiska sådana, tack o lov, så det blir att göra allt från grunden, vilket ju är både kul å tillfredställande, vet ju precis vad som finns i bakverken. Men som sagt det tar lite längre tid, men tid e pengar eller? i längden så.....

   Annars är nästa projekt att bygga ett förråd på baksidan, har ju nu en högst tillfällig kärra som är ful som stryk och ganska opraktisk. Så det ska bli ett gemensamt förråd för ved, utemöbler och mjöl med separata dörrar förståss.....Så det blir fram med älsklingshammaren och snickarbältet, kul  

Chickenrace med moppen....

Sista man som inte fick igång sin moppe, men min fungerade utmärkt..

Som ni ser är jag på väg att moppa med, de många hundra mopedisterna i åtets chickenrace. Men min uppgift stannade vid att jag gjorde reklam för Nolbygårds Ekokafé och bageri.Fick in ett tjugotal besökare, inte illa tycker jag.
  Förövrigt rullar det på, har fått fason på kanelbullarna och wienerbröden, och utökat med mazariner, kristinor och mamma Gerds jitterbuggare, alla med bra resultat. Nästa period väntar nya godsaker.....

HEJ!

    Vissa dagar är det roligare att komma till jobbet än andra......! Min kollega Jessica som har hand om kaféet, piggade upp mig en morgon......! Tack!

Bond och Lingonbröddegen uppvägd....

......och nu formad o klart shuts in i jäsen

Så var då denna vecka till ända. En vecka som har flutit på , på ett fantastiskt sätt. Fått fram mer sötsaker och bröden har blivit bättre o bättre. Kunderna har känts mer blandad, inte bara släkt o vänner, ryktet har spridit sig om Nolbygårds Ekokafe o bageri. Så det känns ju bra inför framtiden..... Moppen går utmärkt och körs glatt av Petter min son. Kortläsaren har tyvärr inte kommit igång, inte förren den torsdag 12/4 kommer den att fungera, något att se framtill. Och alla verkar tycka att bakverken och miljön är toppen, då kan man ju inte vara mer än nöjd. Påsken närmar sig och vi har öppet som vanligt tors fredag 9-18 och lördag 10-16 välkommna på påskfika.