Ett kärt återseende...

Äntligen slipper ni mitt fåniga flin, och får se en ugn istället......och inte vilken ugn som helst, utan en ugn jag stiftat bekantskap med, för några år sedan.Nämligen i Herrljunga där jag jobbade på konditori Centrum ca ett år...Varför detta känsliga återseende? Det är ju så att letat en ugn ett tag, eftersom befintlig ugn ju är sjuk.Har tittat på olika annonser och auktioner men det har inte velat sig.....tills nu! Ringde på en annons och säljaren sa att han hade två ugnar varav en var gratis, han hade tröttnat på den ville bli av med den, och det var denna stiliga pjäs med jässkåp och allt, så om allt vill sig väl är den på Nolbygård ganska snart, det blir ju trots allt lättare att baka med en fungerande ugn. Har nu också gått ner till halvtid, så jag tillbringar   halva min tid med förberedelser för start, känns gott......

Om mig och min idé....

Lasse bakar o ler.....

En uppdatering av: Om mig....      

  Är en bagare/ konditor sen 1989 och har haft ett eget bageri Alingsås 90-95: Korinten, som nu är restaurang. Har efter det jobbat på olika bagerier i Alingsås, Herrljunga och Lilla Edet.Är nu sedan starten bagare på Maxibageriet i Alingsås. Har det senaste året känt att  jag vill satsa på mer småskaligt bageri där hantverket står i centrum och med ekologiska råvaror. Hittade då Nolbygård som  har potential, som det heter. Ett vackert hus som andas återbruk och hantverk. Närmsta grannen är hus till hus, där det säljs återvunnet  byggmaterial, såsom dörrar, fönster och ved spisar.Min ambition är att baka goda, vackra  och ekologiska bröd och bakverk, som det råder brist av här i stan. Och även tillhandahålla ett charmigt kafé, som ska va en mötesplats för alla och präglas av en lugn behaglig mijö.

Annars jobbas det på med scheman och budgivning på diverse prylar som behövs.....

Stora Auktionsdagen.....

Så var det åter dags att investera mitt kapital i säkra värdesaker.........Budat under dagen på två ting, en kassapparat och  en elflakmoppe som ska tjänstgöra som brödbil för leveranser till Planeten och alla tillströmmande kunder........av ekologiska bröd och bakverk. Ring så moppar vi.....(slog mig att vi får utöka verksamheten med en städ del också) Det måste väl vara ett bra ekologiskt alternativ......  En liten detalj är även denna gång ovetskapen om den funkar..... men min gode vän som hjälpte mig med degblandaren är en fena på gamla moppar, får lägga min mopppe i hans händer....! Men iden är tlltalande....! Visst.....?

Det andra fyndet var en kassaapparat av märket Sharp med svart box, som man måste ha, säger skatteverket. Priset blev ungerfär vad en svart box kostar så jag känner mig nöjd. Ringde och hörde om den fungerade, och han  sa med mycket övertygande röst:  "det gjorde den i allafall när vi hämtade den på tobaksaffären" så det är klart den fungerar.....!

Nya bokskivor....

Nya bänkskivor inhandlade och uppackade. Känns lite mer bageri genast....inte sjukhus. Rostfritt i all ära men bok kanske är bättre att baka på. Kapning och inoljning återstår.... det börjar dra ihop sig mot provbakning, hur många ggr har jag sagt det? Det var ju det med gamla ugnen bara, ingen ugn inget provbak.....snart.......

Ny ugn Ny våg.....

Nu så nu var den beställd sten ugnen.....En italiensk ugn som ska vara jättebra, drar hälften så mycket el än liknande ugnar. Den ser ju väldigt pampig ut men sanningen är att jag bara har köpt den nedre delen utan ben..... men det är ju tillräckligt för mig i början, det går finfint att bygga på allt eftersom ni köper mer och mer bröd det är bara taket som sätter gränsen...... tyvärr är det ju leverans tid på 5 veckor, så det blir inte så många provbak på den men jag ler ändå, den kommer ju trots allt innan jag öppnar. Ler lite mindre åt att den befintliga ugnen mår lite dåligt har ålderskrempor den är trots allt 20år, vet inte hur länge ett ugnår är men den är lite döende, hjärtat mår inte bra, ett kretskort är ur funktion....så om någon vill donera ett nytt så hör av er...(ett nytt kostar 8000kr så ni bara vet!!) Håller på att titta runt efter alternativ, måste ju ha en ugn att provbaka i....men det löser sig nog.
   Som ni ser är även en våg inhandlad på samma faktura, en riktigt bra våg är a och o i ett bageri. Den måste vara snabb som ögat,några microsekunder är väldigt irriterande faktiskt, = dåligt flyt=irriterad bagare=sur bagare=arg bagare=handgriplig bagare=krossat fönster=skräpig gård=inga kunder=konkurs=.......ja ni ser, så kan det gå.Hoppas Lasse ler åt sin nya våg......

Tiden går....

Har idag haft en kontakt med en mjölleverantör, Wästgötarna som mal mjöl av äldre sorters säd, verkar vara bra. Det mjölet är ju förstås ekologiskt, dom levererar också till Planeten, ekobutiken som jag ska sälja bröd till, så dom stannar till hos mig på vägen. Har också pratat med Karin på planeten om att köpa övriga råvaror hos henne, där finns det mesta samlat, och när bageriet blir större tar jag kontakt med leverantörerna själva för transport hit, bra va.... En ikearesa även gjord där bänkskivor i bok innhandlades,
ledgolvlampa köptes och diverse bakformar som får ett nytt hem.... Bankbesöket gick bra och samarbetet inleds så smått.   Lite har hänt trots allt, mycket arbete sker ju vid datorn förstås, hur gjorde man innan?

Start Lördag 3 Mars 10.00........

Som sagt, en vecka sen senaste uppdateringen och vad har hänt?
Tja inte så grymt mycket faktiskt, har varit lite sjuk några dagar, så städningen har legat på is.Tar tag i det senare i veckan. I morgon bär det först iväg till Göteborg för lite inspiration och kaffedrickning. Senare på dan blir det ett besök på banken för ekonomiprat.....Det är ju så att jag måste köpa en ny stenugn! Dels är kapasiteten på tog för liten med befintlig ugn och dels blir ju bröden så mycket bättre med en riktig stenugn, och kvaliteten är ju nr ett.......! Därmed är också Starten upp skjuten en månad till  Lördagen den 3Mars 10.00  Får då lite mera tid till provbak och förberedande och det är ju skönt, stressigt blir det nog ändå i slutändan....

Att göra till sitt.....

 Färdigstädad arsenal just nu, ska funka att provbaka med i vart fall.......

 Här är diskhörnan som ju är guld värd, mycke disk blir det....

Här blir bakbordet, ska lägga en bokskiva på det rostfria, känns lite mindre sjukhus då...Trevlig utsikt...

Har nu tagit med mig en stereo, så musiken har kommit in i huset. Har diskat och torkat ur skåp och hyllor till ljuva toner av Manfred Man och Björk t. ex Flyttat lite saker och försökt göra det till mitt, ska ju trots allt tillbringa några timmar i denna miljön. Men det känns bra, nära till kaffet som synes. Har också lyckats göra om ett värmeskåp till ett jässkåp med ånga... Längtar till provbaket...